FIVOS

Geschützte Geografische Angabe Peloponnes

Fivos, oder Apollon, der hell leuchtende Gott des Lichts, der Kunst, des Orakels und der Musik. Zu seinen Ehren wurde der Tempel in Delphi gebaut, wo die weissagende Pithia Prophezeiungen verkündete.

Art: Trockener Rotwein

Rebsorte: Agiorgitiko 100%   

Anbau: Nemeatal

Lese: Mitte bis Ende September, Handverlesen

Vinifikation/Reifung: Klassische Rotwein Vinifikation, im Rahmen der Verordnung (EC) No 606/2009. Für fünf  Tage gekeltert, alkoholische Fermentation im Edelstahltank unter kontrollierter Temperatur die die 27° C nicht überschreitet.

Alkohol: 13% vol.

Organoleptische Eigenschaften:

Augen: Hellrote Farbe.

Nase: Aromen von Stachelbeeren  und süßen Sauerkirschen.

Gaumen: Mit einem mittleren Körper und reicher Kirsche im Mund, leicht metallisch mit samtenen Tanninen und eleganter Säure. Es folgt ein würziger Abgang, der zu noch einem Schluck verleitet.

Speisenkombination: Geflügel, Eintöpfe, Nudeln, in Tomatensoße gekochtes, Gemüse, Frischkäse und Salami, gebratenen oder gegrillten Fisch. Am besten bei 16-18° C servieren.