THETIS

Geschützte Geografische Angabe Imathia

Die schönste der Nereiden (Göttin des Meeres) mit der Gabe sich zu verwandeln. Beschützende Muttergestalt des mythischen Helden Achilles.

Art: Halbtrockener Blanc De Noir

Rebsorte: Xinomavro 100%  

Anbau: Naoussa, nordwest Makedonien, Griechenland

Lese: Mitte bis Ende September, Handverlesen

Vinifikation/Reifung: Nach der Weißweinbereitung aus den roten Xinomavrotrauben, gemäß der Verordnung (EC) No 606/2009. Durch vorsichtiges zerschlagen der Trauben wird ausschließlich der erste Saft ohne pressen gewonnen. Danach erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei 16-18° C.

Alkohol: 11,5% vol.

Organoleptische Eigenschaften:

Augen: Leuchtend gelbe Farbe mit leicht rosa Reflexen.

Nase: Aromen von Zitrusfrüchten, Krapfen und Pfeffer.

Gaumen: Aromen von reifen Früchten mit mineralischem Charakter dominieren diesen Wein mit mittlerem Körper. Der leicht bittere Geschmack kombiniert mit intensiver Säure und geringem Zuckergehalt gibt uns einen schönen leichten Wein für jeden Tag.

Speisenkombination: Durch seine Hintergrundbeschaffenheit und intensiven Säure kombiniert man die rote Xinomavrotraube am besten mit schweren Speisen wie Lamm, Frikasse, Nudelaufläufen, die traditionell griechische Küche als auch eine Festtagsküche, Meeresfrüchte, Geflügel, Fisch im Backofen und Spagetti. Am besten bei 10-12° C serviert kann er auch als Aperitif verwendert werden.